Bananenbrot (süß)
Für 1 Brot
Ungesunde Alternative zu Kevins Bananenbrot
Zutaten
- 45 g Butter, geschmolzen
- 45 g Kokosöl
- 160 g Rohrzucker
- 2 Eier
- 2 TL Vanillextrakt
- 180 g Mehl
- 5 g Natron
- 3 g Salz
- 115 g Joghurt
- 3 Bananen, reif, zerdrückt
- 60 g Walnüsse, gehackt
- Pekanüsse, gehackt
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen
- Kastenform mit Backpapier auslegen
- Butter, Kokosöl und Zucker zusammenmischen
- Dann Eier, Vanilleextrakt, Bananen und den Joghurt hinzugeben und alles gut vermischen
- Mehl, Natron und Salz in einer weiteren Schüssel vermischen
- Dann die Mehlmischung mit den Walnüssen unter die Buttermischung heben bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist
- Den Teig in der Form verteilen
- Mit braunem Zucker und Pekanüssen bestreuen
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze 60 min lang backen