Tom Kha Gai

Zutaten

• 2 Tassen Kokosnussmilch
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 5 feine Scheiben Thai-Ingwer
• 2 Stück Hühnerbrustfilets, geschnitten
• 2 Chilis, zerschlagen
• 2 Stangen Zitronengras, zerschlagen
• 1 EL Fischsauce
• 2 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 EL Tamarindenmark
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL geschnittene Korianderblätter
• 2 EL geschnittene Tomaten

Anstatt Fischsauce kann auch Sojasauce oder einfach mehr Salz verwendet werden

Zubereitung

1. Kokusnussmilch mit Galangal und Zitronengrass in einem Topf bei niedriger Hitze 10min köcheln lassen.
2. Dann die Hühnerbrühe hinzugeben.
3. Anschließend wird das Hühnerbrustfilet hinzugegeben und auf hoher Stufe gar gekocht.
4. Die zerstoßenen Chilis hinzugeben und die Temperatur wieder herunterdrehen.
5. Fischsoße, Zucker, Tamarindsaft, eine Prise Salz und Tomaten dazugeben und einige Zeit rühren.
6. Hitze abdrehen Limettensaft hinzugeben und 10min ruhen lassen.
7. In einer Schüssel mit Jasminreis servieren und Korianderblätter zum Anrichten verwenden.