Streuselkuchen

Teig

• 375 g Mehl
• 42 g frische Hefe
• 75 g Zucker
• 125 g Milch, lauwarm
• 1 Prise Salz
• 80 g Butter
• 1 Ei

Streusel

• 600 g Mehl
• 375 g Butter
• 1 TL Geriebene Zitronenschale
• 175 g Zucker

Bestrich

• 1 Ei
• 1 EL Milch

1. Mehl, Zucker, Salz in einer Schüssel vermischen
2. Hefe in der Milch vorlösen
3. Butter, Ei, und gelöste Hefe in die Schüssel geben
4. Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und 30min gehen lassen
5. Mehl für die Streusel in einer trockenen Pfanne rösten, bis es sich leicht bräunt
6. In eine Schüssel schütten und auskühlen lassen
7. Den Teig auf der bemehlten Blech ausrollen und die Ränder andrücken
8. Das geröstete Mehl mit Butter, Zitronenschale und Zucker zu Streuseln kneten
9. Das Ei mit der Milch verquirlen und den Teig bepinseln
10. Die Streuseln auf dem Teig verteilen und zugedeckt nochmal 15min gehen lassen
11. Im vorgeheizten Backofen für 25min bei 200°C (Umluft 175°C) backen.