Spaghetti Carbonara

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 80 g Pancetta Schinken in Scheiben
• 50 g Grana Padano
• 200 g Sahne
• 2 Eigelb
• 20 g Petersilie, frisch
• Olivenöl
• Knoblauch

Zubereitung

1. Spaghetti in Salzwasser kochen
2. Olivenöl in großer Pfanne moderat erhitzen
3. Das Wasser zum Kochen bringen und die Spagetthi etwa 8 min lang kochen
4. Den Schinken und in kleine Stücke schneiden und in dem Öl erhitzen
5. Die Knoblauchzehe schälen, kleinschneiden und ebenfalls in dem Öl anbraten
6. Die Sahne mit dem Grana Padano und den zwei Eigelben in einer Schüssel vermischen
7. Die Nudeln abgießen und in der Pfanne etwa 30 Sekunden mitbraten
8. Dann die Sahnemischung aus der Schüssel über die Nudeln geben und etwa 2 min lang gut durchrühren
9. Dann die Petersilie kleinschneiden und unterrühren