Quarkmutzen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 250 g Quark
• 2 Eier
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 1 Pkg. Vanillezucker
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Stange Frittierfett

Zubereitung

1. Alle Zutaten zusammenrühren
2. Fett langsam in hohem Topf erhitzen.
3. Sobald das Fett komplett flüssig ist die Temperatur mit einem Thermometer kontrollieren
4. Darauf achten, dass die Temperatur zu keinem Zeitpunkt über 175°C steigt.
5. Mit zwei Löffeln etwas Teig in das Fett “schieben” und die so entstehenden Bällchen goldbraun ausbacken
6. Die Bällchen mit einer Schaumkelle aus dem heißen Fett holen und auf Küchenpapier abtropfen lassen