Puddingstreusel

Zutaten für den Teig

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe, frisch (40 g)
• 220 g Milch, handwarm
• 100 g Zucker
• 80 g Butter, raumwarm
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz

Zutaten für den Pudding

• 3 Packungen Dr. Oetker Original Vanillepudding
• 120 g Zucker
• 1,4 L Milch

Zutaten für die Streusel

• 500 g Mehl
• 300 g Butter, in Stücken
• 240 g Zucker
• 2 Pkg. Vanillinzucker

Zubereitung des Puddings

1. Puddingspulver mit Zucker trocken vermischen
2. Anschließend in etwa 100 mL Milch anrühren
3. Die restliche Milch kurz aufkochen
4. Das angerührte Puddingpulver in die heiße Milch geben und gut verrühren
5. Abkühlen lassen und für min. 4h im Kühlschrank kalt stellen

Zubereitung des Teigs

1. Milch, Zucker und Hefe in der warmen Milch lösen
2. Dann die trockenen Zutaten verrühren und die Butter, das Ei dazugeben
3. Anschließend die Milch-Hefe-Mischung hinzugeben
4. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren
5. Den Teig eine Stunde lang abgedeckt gehen lassen

   Optimale Bedingungen bietet ein leicht angewärmter Backofen (unter 40°C!)

6. Den Teig anschließend auf einem Backblech ausrollen und nochmal gehen lassen

Zubereitung der Streusel und Assembly

1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (bzw. 180°C Heißluft)
2. Alle Zutaten für die Streusel mit einem Mixer gut verrühren
3. Den kalten Pudding auf dem Teig verteilen
4. Anschließend den Streuselteig gleichmäßig über dem Pudding verteilen
5. Den Kuchen etwa 30-40 min. backen bis die Streusel goldbraun und der Teig durch ist