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Für etwa 300 mL Karamell
Von Lena
Zutaten
- 250 g raffinierter Zucker
- 6 EL Wasser
- 200 mL Sahne
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Wasser und Zucker in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze schmetzeln lassen, bis der Zucker bernsteinfarben ist. Dabei nicht umrühren, da der Zucker ansonsten auskristallisiert.
- Dann den Topf vom Kochfeld nehmen und die gesamte Sahne in den Kochtopf geben.
- Auf kleiner Hitze weiterrühren, bis sich das gesamte Karamell in der Sahne augelöst hat.
- Nach den TL Salz unterrühren.
- Erkalten lassen bevor damit weitergearbeitet wird, da das Karamell ansonsten zu heiß ist.
