Karamell

Zutaten

• 250 g raffinierter Zucker
• 6 EL Wasser
• 200 mL Sahne
• 1 TL Salz

Zubereitung

• Wasser und Zucker in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze schmetzeln lassen, bis der Zucker bernsteinfarben ist. Dabei nicht umrühren, da der Zucker ansonsten auskristallisiert.
• Dann den Topf vom Kochfeld nehmen und die gesamte Sahne in den Kochtopf geben.
• Auf kleiner Hitze weiterrühren, bis sich das gesamte Karamell in der Sahne augelöst hat.
• Nach den TL Salz unterrühren.
• Erkalten lassen bevor damit weitergearbeitet wird, da das Karamell ansonsten zu heiß ist.