Käsesahnetorte

Zutaten für den Teig

• 2 Eier
• 2 EL Wasser
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 40 g Mondamin
• 40 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver

Zutaten für die Füllung

• 500 g Magerquark
• 400 mL Sahne
• 200 g Zucker
• 5 EL Zitronensaft
• 6 Blätter weiße Gelatine
• 1 Dose Mandarinen
• 1 Stück Zitrone, frisch gepresst

Zubereitung

1. Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem Biskuitteig verrühren
2. Teig in gefettete Springform (Ø24cm) geben und 30min bei 180°C backen
3. Den ausgekühlten Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden
4. Springformrand um den unteren Tortenboden legen
5. Quark, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren
6. Die eingeweichte Gelatine darunterheben
7. Die geschlagene Sahne und dann die abgetropften Mandarinen unterheben
8. Die Masse auf dem Tortenboden verteilen
9. Den zweiten Tortenboden auf die Masse legen
10. Kuchen für einige Stunden kalt stellen