Gefüllte Paprika

Zutaten

• 4 Paprika, rot
• 1 kg Kartoffeln, festkochend
• 1 Zwiebel, klein
• 3 EL Sauerrahm oder Schmand
• 2 TL Senf, scharf
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1/2 TL Knoblauchsalz
• 1 Prise Pfeffer, schwarz (gemahlen)
• Öl für die Alufolie
• Käse, gerieben

Zubereitung

1. Paprika waschen, längs teilen und entkernen
2. Kartoffeln schälen, würfeln und in Wasser 10 min kochen
3. Zwiebel schälen und fein hacken
4. Das Wasser der Kartoffeln abgießen
5. Dann Kartoffeln, Käse und Zwiebel vermengen
6. Mit Sauerrahm und Senf vermischen
7. Die Füllung kräftig mit Cayennepfeffer, Knoblauchsalz und Pfeffer abschmecken
8. Den Ofen auf 200°C vorheizen
9. Währenddessen die Paprika mit der Masse füllen und mit Käse bestreuen
10. Die Paprikas im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze solange backen, bis der Käse goldbraun ist