Dinkelhörnchen

Zutaten

• 250 g Speisequark
• 125 mL Milch
• 150 mL Speiseöl
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Dinkelmehl
• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 1 TL Salz
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. Speisequark, Milch und Öl in eine Schüssel geben und glatt rühren.
2. Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen, über die Quarkmasse sieben.
3. Daraus einen glatten Teig rühren.
4. Den Teig auf der (bemehlten) Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen und in Dreiecke schneiden.
5. Die Sonnenblumenkerne auf den Teig streuen und festdrücken.
6. Hörnchen von der Längsseite her aufrollen und leicht nach innen drehen.
7. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und Hörnchen damit bestreichen.
8. Die Hörnchen bei etwa 190°C im vorgeheizten Backofen 20min lang backen.