Chicken Fajitas

Zutaten

• 2 Pkg. vegetarisches Hähnchengeschnetzeltes (z.B. Like Chicken)

  alternativ 600 g Hühnerfilet, geschnitten

• 240 g weiße Bohnen
• 1 Zwiebel, rot, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, dünn geschnitten
• 1 gelbe Paprika, dünn geschnitten
• 1 grüne Paprika, dünn geschnitten
• 2 Peperonis, entkernt
• 8 Mehltortillas
• 120 mL Sour Cream
• Koriander, frisch, zum Anrichten

Zutaten für die Gewürzmischung

• 2 EL Olivenöl
• 1 Limette, Schalenabrieb und Saft
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1/2 TL Kumin (Kreuzkümmel)
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 220°C Unter-/Oberhitze vorheizen
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
3. Fleisch bzw. Fleischersatz, Paprikas, Peperoni, Zwiebeln und die abgetropften Bohnen auf das Backpapier geben
4. In einer Schüssel die Gewürzmischung anrühren und anschließend gut über dem Gemüse verteilen
5. Alles für 20 min backen (bzw. bis das Fleisch durchgegart ist)
6. Anschließend in einem Tortilla, mit Sour Cream und Koriander anrichten