Bärlauch-Baguette

Zutaten für das Brot

• 600 g Dinkelmehl 1050
• 1 TL Natron
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 20 g Leinsamen, geschrotet
• 2 TL Salz
• 500 g Naturjoghurt
• 4 EL Olivenöl

Zutaten für die Bärlauchpaste

• 30 g Bärlauch, frisch
• 30 g Olivenöl

Zubereitung

1. Bärlauch waschen, trocken tupfen, Stiele entfernen
2. Bärlauch, Öl und eine Prise Salz gut pürieren
3. Mehl, Leinsamen, Backpulver, Natron vermengen
4. Joghurt, Bärlauchpaste, Olivenöl, Salz dazugeben
5. Mit Mixer gut durchknete (evtl. etwas Mehl nachgeben)
6. Teig zu einer Kugel wirken und in 8 Stücke teilen
7. Rollen mit je 20cm Länge formen und 3x längs einschneiden
8. 25-20min bei 200°C (OUH) backen (Schale Wasser im Ofen)