Brokkoli-Mango-Reispfanne

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Brokkoli-Mango-Reispfanne
Für 2 Portionen
Von Daniel
Vegetarisch Gesund Hauptspeise

Zutaten

  • 1 Tasse Basmatireis
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Mango
  • 100 g Lauch
  • 400 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 1 Päckchen Sahne
  • 1 Tasse Milch
  • 1 EL Dinkelmehl
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curry

Zubereitung

  1. Reis kochen bis das Wasser vollständig verdampft ist.
  2. Öl in Pfanne erhitzen.
  3. Zwiebel und Lauch hinzugeben und glasig anbraten.
  4. Brokkoli in Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
  5. Mit Sahne und Milch ablöschen und leicht aufkochen.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Gemüsebrühe würzen.
  7. Mango schneiden und dazu geben.
  8. Reis unterheben.