Blaubeer-Streuselkuchen

Streusel

• 200 g weiche Butter
• 130 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 360 g Mehl
• 1 EL Backpulver

Boden

• 130 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 80 g weiche Butter
• 260 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Joghurt
• 400 g Blaubeeren
• Puderzucker

1. Alle Zutaten für die Streusel mit den Knethaken des Mixers oder den Händen zu Streuseln verarbeiten und für 30min in den Kühlschrank stellen.
2. Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei cremig rühren.
3. Butter dazugeben und Mehl, Backpulver und Joghurt schrittweise unterrühren.
4. Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig darauf verteilen und mit den Blaubeeren belegen.
5. Die Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals mit den Händen zerkleinern und über den Blaubeeren verteilen.
6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen 30 - 40 min backen.
7. Den kalten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.