Bananenbrot

Zutaten

• 280 g Dinkelmehl, gesiebt
• 80 g Rohzucker
• 1 TL Natron
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Cashewnüsse, ganz
• 70 g Rosinen
• 2 EL Leinsamen
• 125 g Margarine, geschmolzen
• 3-4 Bananen (je nach Größe)
• 3 EL Mandelmilch
• 1 Möhre, geraspelt

Zubereitung

• Leinsamen in 4 TL Wasser konstituieren
• Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken
• Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Natron in einer Schüssel trocken verrühren
• Rosinen und Cashews dazugeben
• Margarine, Mandelmilch, Leinsamen und die geraspelte Möhre gut miteinander verrühren
• Die trockenen und wässrigen Bestandteile zusammengeben und gründlich miteinander vermischen
• Brotkasten mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und verteilen
• Ofen auf 180 Grad Celsius(Ober-/Unterhitze) vorheizen
• Das Brot 45min backen